Ищем шеф-повара для запуска четырёх гастрономических точек на Фукуоке, Grand World.

Ищем шеф-повара для запуска четырёх гастрономических точек на Фукуоке, Grand World.
Концепции: пиво и копчёности, паста-бар, смэш-бургеры и хинкали. Планируем общую фабрику-кухню рядом с точками, централизованные заготовки и приготовление блюд в киосках.
Задача — создать понятное производство, которое стабильно работает силами обученной команды.
Что предстоит:
— разработать компактные стартовые меню;
— составить техкарты, рассчитать выходы и себестоимость;
— спланировать кухню и подобрать оборудование в рамках бюджета;
— организовать закупки, заготовки, хранение и передачу продукции на точки;
— подобрать и обучить кухонную команду;
— внедрить контроль качества, остатков и списаний;
— обеспечить стабильный вкус и скорость выдачи.
Нужен опыт запуска кухни и управления производством. В отклике отдельно укажите практический опыт с бургерами, пастой, хинкали и копчёностями, а также направления, для которых потребуется дополнительный специалист.
Планируем предоставить проживание рядом с работой. Оплата и условия обсуждаются индивидуально.
Просим прислать резюме, примеры меню и работ, опыт управления командой, ожидания по оплате и возможную дату выхода.